SfizierieFocacce, verdure e ortaggi di stagione preparate con ricette tipiche e altre, formaggio fresco, capocollo di Martina Franca |
12.00 € |
Fritturina mistaCrocchette di patate, pittule e verdurine di stagione |
6.00 € |
Fritturina di crocchette di patate |
6.00 € |
Baccalà fritto |
12.00 € |
Gnocchetti di zucca al ragù di carne, funghi e zucca con caciocavallo |
14.00 € |
Tortello alle erbe spontanee su fonduta di pecorino e crumble di olive “Cellina” |
14.00 € |
Minchiarieddhi (maccheroncini) con salsa di pomodori scattarisciati, melanzane e burrata affumicata |
12.00 € |
Maccheroncini di grano con patè d’olive “Cellina” su purea di fave |
12.00 € |
Tagliolini di grano “Senatore Cappelli” con pomodorini, peperoni cornetti e cacioricotta |
12.00 € |
Sagnette ‘ncannulate integrali con polpettine al sugo |
12.00 € |
Orecchiette al sugo |
10.00 € |
Ciceri e tria |
10.00 € |
Fave e cicorie |
10.00 € |
Salsiccia di puro suino alla griglia |
9.00 € |
Salsiccia a punta di coltello (piccante) |
9.00 € |
Turcinieddhi alla griglia (pz. 6) |
11.00 € |
Spiedino di bombette della Masseria alla griglia |
12.00 € |
Entrecôte di manzo su pietra ollare |
21.00 € |
Tagliata di manzo all’olio aromatizzato al rosmarino con spadellata di zucca e funghi |
24.00 € |
Tagliata di manzo con grana e rucola |
22.00 € |
Tagliata di manzo alla riduzione di “Primitivo di Manduria” |
22.00 € |
Costata di scottona - gr.900 circa |
34.00 € |
Braciole (involtini leccesi) di vitello al sugo |
12.00 € |
Pezzetti di cavallo al sugo |
12.00 € |
Cotoletta di pollo con patatine* fritte |
10.00 € |
Polpette di melanzane al sugo |
10.00 € |
ContorniInsalata / Patate al rosmarino / Patate fritte* |
4.00 € |
ContorniVerdure di stagione (saltate, grigliate) |
5.00 € |
Frutta di stagione |
4.00 € |
Caprese con crema con granella di mandorle e cacao |
5.00 € |
Crostata con marmellata di nostra produzionearancia, pere petrucine, melecotogne |
5.00 € |
Tiramisù |
5.00 € |
Sorbetto al limone |
3.00 € |
Dolce del giorno |
5.00 € |
Spumone artigianale al “Pistacchio di Bronte”con cuore di mandarino caramellato |
5.00 € |
Spumoni salentini AVIONocciola e cioccolato / Fondente, fichi e copeta / Mandorla e caffè / Cubano |
5.00 € |
Acqua minerale |
2.00 € |
Coca e Fanta in lattina33 cl. |
2.00 € |
Birra artigianale chiara Salento “Agricola”50 cl. |
5.00 € |
Il Rosso “Masseria Melcarne”75 cl. |
12.00 € |
Il Rosato “Masseria Melcarne”75 cl. |
12.00 € |
Calice di vino |
4.00 € |
Caffè |
1.00 € |
Amari & infusi |
3.00 € |
Rum / Vodka / Whisky |
4.00 € |
Frutta a guscio
Mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (corylus aveltana), noci (juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis (Wagenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Madcadamia ternifolia) e i loro prodotti, tranne la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di orgine agricola.
Sedano
e prodotti a base di sedano
Senape
e prodotti a base di senape
Semi di sesamo
e prodotti a base di sesamo
Anidride solforosa
e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
Lupini
e prodotti a base di lupini
Molluschi
e prodotti a base di molluschi
Crostacei
e prodotti a base di crostacei
Arachidi
e prodotti a base di arachidi
Glutine
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio; malto destrine a base di grano; sciroppi di glucosio a base di orzo; cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola
Uova
e prodotti a base di uova
sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari
Pesci
e prodotti a base di pesce tranne: gelatine di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
Soia
e prodotti a base di soia tranne: oliio e grasso di soia raffinato;
tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
oli vegetali derivati da fitosterolli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale prodotto da sterolii di olio vegetale a base di soia
Latte
e prodotti a base di latte (incluso lattosio) tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di orgine agricola; lattiolo. Sono compresi latte bovino, caprino, ovino e ogni tipo di prodotto da essi derivato.